Pancake al matcha con confettura di melograno
Questa ricetta per pancake al matcha è sana e gustosa, perfetta per una colazione nutriente. Utilizzeremo ingredienti integrali e una confettura di melograno per un tocco di dolcezza naturale.
Ingredienti
- 100 g farina integrale
- 1 cucchiaino tè matcha in polvere
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 banana matura
- 150 ml latte vegetale (es. latte di mandorla o di soia)
- 1 cucchiaio sciroppo d'agave
- 1 barattolo confettura di melograno
Istruzioni
- In una ciotola, setacciare la farina integrale, il tè matcha, il lievito e il sale.
- In un'altra ciotola, mescolare la banana schiacciata con il latte vegetale e lo sciroppo d'agave fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, ungere leggermente con un po' di olio di cocco o spray da cucina.
- Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie (circa 2-3 minuti). Girare il pancake e cuocere l'altro lato fino a doratura (altri 2 minuti). Ripetere con il restante impasto.
- Impilare i pancake su un piatto e guarnire con abbondante confettura di melograno.
Note
I pancake possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni o congelati per un uso futuro.